《不辞长作岭南人——寻找广东的文化印记》（第二季）隆重开播，这组系列将深入展示岭南地区的考古成果以及这片神奇的土地上历经千万年、由多民族多区域文化融合而成的丰富文化遗产所蕴含的强大文化基因，让更多人能够充分领略岭南文化的至美风采，推动岭南优秀传统文化的传承与发展。第三期广播节目《千压百锤，福泽天下——“南方人参”化橘红》于7月7日播出。

本期节目带你了解“南方人参”化橘红。从明清时期的宫廷贡品到“福泽天下”，从止咳化痰的灵丹妙药到抗击新冠的神奇药方，化橘红是上天赋予化州的宝贵馈赠，历经岁月的千锤百炼仍然迸发出勃勃生机。

它是地道药材，它是岭南珍品，它就是有着“南方人参”之称的化橘红。化橘红取材于芸香科植物化州柚，人们习惯上将“化橘红”中药材、及其原料植物统称为化橘红。从明清时期的宫廷贡品到“福泽天下”，从止咳化痰的灵丹妙药到抗击新冠的神奇药方，化橘红是上天赋予化州的宝贵馈赠，历经岁月的千锤百炼仍然迸发出勃勃生机。

清晨，走在化州城区宝山南侧的化州学宫内，静谧的青石板路上只能听见鸟鸣。这是化州最为古老，保存较为完好的一座古迹，也是粤西地区规模最大、历史最为悠久的孔庙。

化州学宫（孔庙）

孔庙儒学讲堂

孔庙蟾宫

两棵树龄已近百年的化橘红树依然枝繁叶茂，青色的果实饱满诱人。每年清明前后，橘红花开，素白馨香，远近可闻。

孔庙内近百年的橘红树

橘红花

化橘红，又称化州柚，是茂名化州市的道地中药材，化州因盛产化橘红而有“橘州”“橘乡”“橘城”之美称。化州种植化橘红的历史最早要追溯到1600年前的南北朝时期。相传南朝宋时，化州瘴疠之气甚盛，不少人常得咳嗽，久而成为痼疾。有一位名叫“罗辨”的仙人，为民解困，种植仙树化橘红，救治病人无数，后骑白牛逆大江而去，不知所终。“罗辨植橘”的故事流传千载，罗辨仙人骑白牛经过的这条贯穿化州南北的大江也被当地人命名为“罗江”。

罗辨仙雕像

罗江

几树玲珑透夕阳，微风拂拭烂生光。

珠崖翡翠今无用，驿使争传橘柚香。

明清时期，化橘红被朝廷列为贡品、御用药物。据《清光绪化州志》记载：“化州橘红治痰症如神，每片真者可值一金。”当时，不论官宦商贾、文人学士，凡入州地者，无不以获得一两颗化橘红为幸事。

药用橘红果

“七爪”、“五爪”是指橘红皮的形态，药工将野橘柚的果实在沸水中略烫后，把果皮割成五或七瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，晾制干燥后即可使用。列为宫廷贡品之后，化橘红的专业种植也渐渐有了规模。到了清初，还出现了专事橘红种植的赖家园、李家园和潘家园，加工制作工艺也逐渐成熟。

制作“七爪”化橘红

“七爪”化橘红

李锋是化橘红李氏橘园第24代传人，身为广东省化橘红中药文化代表性传承人的她从小跟随爷爷学习古法炮制化橘红，整个制药过程严格遵循古法规则，不敢懈怠，“炮制不严而药性不准”的古训已深入她的骨髓。

化橘红李氏橘园第24代传人、广东省化橘红中药文化代表性传承人李锋（左）

傍晚的斜阳为村口的老屋抹上了一层金黄，身着工装的大姐们动作麻利地爬上几棵橘红树，采摘下来的油亮发青、身裹绒毛的橘红果弹跳到地上，发出清脆悦耳的响声。每年的4-6月是最佳摘果期，这也是被誉为“化橘红第一村”的化州平定镇大岭村最繁忙的时候。

摘果

捡果

丰收

2012年化橘红中药文化被批准为广东省非物质文化遗产。2016年，化橘红入选广东省八大南药保护品种之首，疫情期间，化橘红更是多次入选抗击新型冠状病毒感染中药组方。

近20年来，中山大学生命科学学院博士生导师、华南创新中药研究开发与技术服务中心主任苏薇薇带领团队坚持研究化橘红，用科学方法验证了化橘红的功效，并将相关质量标准提交给国际权威药典会，填补了传统中药对接国际标准的空白。

中山大学生命科学学院博士生导师、华南创新中药研究开发与技术服务中心主任苏薇薇

滔滔罗江穿城而过，汇入气势磅礴的鉴江。一颗颗毛绒绒的化州柚果，满载着一代又一代对和顺安康的企盼，庇护着这块古老土地上的人们。这就是“南方人参”化橘红，它千压百锤，甘醇芳香；它福佑千年，悠远绵长。

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2023年6月24日-11月11日

广东广播电视台广东新闻广播、珠江经济广播、交通之声、音乐之声、城市之声、南方生活广播、珠江之声、文体广播， 逢周六播出 。

2023年6月23日-11月10日

粤听APP、触电新闻APP，及相关新媒体平台， 逢周五更新 。

|《不辞长作岭南人——寻找广东的文化印记》第二季

出品|广东广播电视台

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